Il Nostro Menu

con scampo, gambero rosso, mazzancolle, ostriche, tartare di tonno con maionese alla soia e katsuobushi, tartare di salmone con dressing allo yogurt e menta e tartare di gambero con olive, capperi e velo di pomodoro.

laccata con salsa bbq, spuma di patate, pane fritto e polvere di lattuga di mare.

con alici di Cetara, salsa di datterino arrosto, crema al basilico e tarallo.

melanzana ripiena di alici e provola, pomodorini semi dry e fuso al formaggio.

con salsa di peperone, gelè di limone, foglia di cappero sott’olio e chips di peperone.

con cozze e vongole.

con finta maionese alla nocciole, zeste di limone e purea di carote.

con seppia, maionese di lupino di mare, crudo di gambero rosso e olio al prezzemolo.

con crema di pamodorino giallo e alici, mantecato con burro di bufala e caviale di colatura (minimo 2 porzioni).

con frigitelli in salsa e crudi, ragù di totanetti e pecorino romano.

con zucchine fritte, basilico e provolone del Monaco.

con pesci del nostro golfo.

con battuto di capperi e olive il suo pil-pil e olio al prezzemolo

a seconda della quantità e qualità a partire da:

impanato e fritto nel burro chiarificato con friggitello fritto e cremoso al parmigiano

ripassata in padella con capperi e olive.

con pomodorini e parmigiano

selezione Montoro Erbe

crema pasticcera e frutta di stagione.

ripieno di ricotta di pecora e gocce di cioccolato.

al cioccolato bianco, fruit passion e cialda di meringa.

cremoso al mascarpone con crumble di savoiardo e gelè al caffè