Antipasti

UN MARE DI CRUDI

€35
€35

con scampo, gambero rosso, mazzancolle, ostriche, tartare di tonno con maionese alla soia e katsuobushi, tartare di salmone con gelèe al frutto della passione e tartare di gambero e alga wakame.

Polpo scottato

€15
€15

con purea di borlotti, scarola liscia in salsa e riccia cruda condita con colatura di alici

la burrata va a cetara

€11
€11

con alici, crema di datterino arrostito, salsa al basilico e tarallo sbriciolato.

Triglia in carrozza

€18
€18

farcita con patate e menta e variazione di carciofi arrosto e in crema.

velo di seppia

€15
€15

su stracotto di cipolla, gremolada di finocchio, basilico e salsa al nero.

orata cotta al vapore

€15
€15

con salsa olandese, salicornia e tuile al rosmarino.

soute’

€15
€15

con cozze e vongole.

cavolfiore cotto al forno

€15
€15

ripassato in padella con fuso di provolone del Monaco e pepite di pollo alla curcuma

Primi Piatti

il risotto

€22
€22

con crema di broccolo friariello, salsa ai ricci, crudo di scampo e black lime.

lo spaghetto

€18
€18

con salsa di barbabietola, tonno marinato e neve di mandorle tostate.

La candela

€18
€18

alla genovese di baccalà e il suo pil-pil.

LA LINGUINA

€18
€18

con burro di bufala, battuto di peperone arrosto e tartare di manzo.

Secondi Piatti

Frittura

€18
€18

con pesci del nostro golfo.

trancio di ricciola arrosto

€22
€22

con tacos di verza ripieno della stessa stufata, uvetta e pinoli servito con dressing allo yougurt aromatizzato con olio al finocchietto.

pescato del giorno

€60
€60

a seconda della quantità e qualità a partire da:

carré di agnello cbt

€22
€22

con hummus di ceci e spinaci.

Contorni

scarola

€4
€4

ripassata in padella con capperi e olive.

misticanza

€4
€4

selezione Montoro Erbe

patate al forno

€4
€4

Dolci

babà

€6
€6

crema pasticcera e frutta di stagione.

cannolo

€6
€6

ripieno di ricotta di pecora e gocce di cioccolato.

namelaka

€6
€6

al cioccolato bianco, fruit passion e cialda di meringa.

Spuma alla nocciola

€6
€6

con brounoise di pera caramellata, crumble e chips di pera

Bevande

acqua natìa

€2
€2

acqua ferrarelle

€2
€2

acqua san pellegrino

€3
€3

coca cola

€3
€3

fanta

€3
€3

digestivi e amari

€3
€3