Il Nostro Menu

con ostrica, mazzancolla, gambero rosso, scampo, tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di gambero conditi con olio sale pepe e zeste di limone.

con gazpacho di pomodoro e erba cipollina.

con guacamole e chips di mais.

con maionese ai capperi.

fiore di zucca farcito di ricotta e acciughe, cremoso di zucchine e alici croccanti.

tagliatella di seppia alla catalana, crema di peperone, datterini rossi, cipolla rossa, citronette all’olio di sedano e succo di limone.

il manto arrosto, la testa fritta, spuma di patate, frigitello fritto (peperoncini di fiume) e polvere di paprika.

mosaico di polpo, salsa alla Luciana, crumble di olive nere, foglie di capperi e la sua polvere.

tataki di tonno con salsa di cozze e alga di mare fritta.

cozze e vongole con crostini di pane.

con ricotta, geleè di lamponi e speck d’anatra affumicato.

cozze, pepe e limone.

come una parmigiana di ricciola: cotto con un brodetto di teste e lische ricciola, crema di melanzana, fuso di provola, salsa di pomodoro arrosto.

cotto in estrazione di crostacei, seppia , gambero rosso crudo e maionese di lupini di mare.

zucchina fritta, parmigiano basilico e fuso di provolone del Monaco.

datterino giallo in salsa, cozze, pecorino e polvere di foglie di limone.

in crosta di sale, alla griglia, all’acqua pazza con datterino rosso, basilico e prezzemolo o patate, capperi e olive.

con alici, gamberetti rosa e calamari.

trancio arrosto, salsa di mais e lattuga nera (condita con una salsa a base di fegato e sacche di nero).

impanato, fritto e servito con fondo di pesce e insalata di peperoni grigliati.

petto arrosto con purea di carote e scarola liscia.

ripassata in padella con capperi e olive.

selezione Montoro Erbe.

con cioccolato bianco, meringa e frutto della passione.

con arachidi e caramello salato.

con crema pasticcera e frutta di stagione.

farcito con ricotta di pecora e gocce di cioccolato.

la nostra selezione.

Natia liscia, Ferrarelle frizzante – 75 cl

75 cl